Le Cascine Riboni
Le Cascine Riboni è una tipica cascina lombarda, situata nel Lodigiano a Terranova dei Passerini.
E`una azienda multifunzionale, saldamente ancorata alle tradizioni ma con uno sguardo attendo al futuro e ai cambiamenti che il trascorrere del tempo impone.
Dal 17 dicembre 2017 è certificata biologica per tutte le produzioni; ente certificatore è Bioagricert, numero di operatore J20Z.
La superficie aziendale è coltivata, rispettando le rotazioni, a cereali, prati per il foraggio, girasole altoleico, ortaggi e frutta, tra cui fragole, more, mirtilli, asparagi e verdure. In comune di San Colombano al Lambro abbiamo in affitto un piccolo vigneto, vitato a Barbera.
In azienda vengono allevati: galline per la produzione di uova, suini e bovini di razza Limousine, col metodo Linea Vacca Vitello e 5 famiglie di api.
Le vacche nutrici hanno accesso al pascolo ed i vitelli rimangono con le madri fino al compimento del settimo mese. Tutti i capi sono iscritti al libro genealogico, la rimonta è interna e l’ingrasso è limitato a pochi animali
Per quanto riguarda i suini, abbiamo una scrofa per la riproduzione e facciamo due cicli all’anno. Gli animali vengono allevati su lettiera di paglia, dispongono di ampi spazie e se possibile hanno accesso al pascolo.
Coi suini produciamo salami e cotechini.
Parte delle produzioni vengono vendute direttamente o trasformate in modo artigianale in azienda.
Produciamo confetture, sottaceti, sale aromatico, dado vegetale granulare, succhi di frutta; tutti fatti a mano e senza conservanti.
La decisione di inserire produzioni orticole in pieno campo e di trasformarne in parte è conseguente alla scelta presa nel 2015 di diventare fattoria sociale. Proviamo a creare posti lavoro per accogliere, anche se a volte solo stagionalmente, persone appartenenti alle fasce più deboli ed emarginate della società.
Abbiamo dato anche disponibilità alle scuole per percorsi di alternanza e attiviamo tirocini formativi per diversamente abili o rifugiati politici
Le Cascine è anche Fattoria Didattica, accreditata dalla Regione Lombardia e organizza percorsi di educazione alimentare e ambientale per le scuole di ogni ordine e grado, per adulti e famiglie.
È un centro privato di pesca, con pesci del territorio, in special modo il luccio padano, il pesce persico e le tinche.
Come Fattoria Sociale, per gli anziani, abbiamo sviluppato una proposta innovativa, frutto di un percorso sperimentale, che ha dato risultati notevoli: il laboratorio Demenza e Alzheimer.
Il sale aromatico, le fragole essiccate e i sacchettini di lavanda, attualmente in vendita, sono il risultato di laboratori effettuati in questa esperienza.
Purtroppo dal 2019 con l’improvvisa scomparsa del marito, a gestire l’azienda è rimasta Paola.
Con l’aiuto di due aziende del territorio Podere Monticelli e Cascina Bordonazza sta cercando di trovare nuovi canali di vendita diretta etici e in grado di condividere i valori che le contraddistinguono.
