Vitigno "NIBIÖ", recupero di storico vitigno autoctono di dolcetto dal peduncolo rosso in via di estinzione
Anno di impianto 2004
Superfcie 6000 mq.
Natura del terreno franco limoso a reazione sub-acida, con sufficiente sostanza organica
Esposizione SUD/NORD 230 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Sesto di impianto: 85 x 245
Tipo di coltura: biologica. Certificazione I.C.E.A. cod. operatore: I 660
Gestione del Suolo: erpicatura e sovescio con favino e veccia, saltuario uso di ammendante organico naturale a base di letame disidratato.
Difesa da malattie e parassiti: esclusivo uso di poltiglia bordolese,zolfo di miniera e piretro.
VENDEMMIA
Manuale (13 settembre 2014)
Resa per ettaro : 55 ql./ht
VINO
NIBIÖ da uve dolcetto dal peduncolo rosso
Fermentazione in vasche di acciaio
affinamento in botte da 20 hl di rovere francese per 18 mesi
data imbottigliamento: 3/07/2020
bottiglie prodotte : 2.660
Nessun uso di proteine animali
DATI ANALITICI VINO IMBOTTIGLIATO
Alcool 12,50
Acidità totale 6,06
SO2 totale 58 mg./l
Estratto secco 28,1