Pecorino fresco (40-90 gg) 1 kg (Codice: 00040)

EUR 15.00


Quantita
or
40-90gg - conf. sottovuoto da circa 1kg
Produttore: SOS Rosarno
Peso: 1 Kg

Ottenuto dalla trasformazione di latte ovino (a volte lievemente integrato con latte vaccino) proveniente da pecore alimentati in pascoli naturali (dal sistema pascolo estensivo ancora ampiamente praticato) dell’altopiano del Poro, trova la sua forza, oltre che nella genuinità del prodotto, nei metodi tradizionali di trasformazione e di stagionatura, dalle tecniche di lavorazione e di cottura che viene realizzata in due tempi alla temperatura di 40 °, cui segue una più accurata e prolungata pressatura manuale per eliminare i residui di siero e infine l'accurata la stagionatura.

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